Hvorfor findes der egentlig ikke indholdsfortegnelser på restaurantmad….. Vi tænker det samme.

Ærlig Mad er vores måde at sikre komplet transparens over for vores gæster på. Her på vores hjemmeside kan du se alle ingredienserne i vores retter. Det gør det let for dig at træffe et bevidst og fornuftigt valg. Nedenfor ses indholdsfortegnelserne til samtlige retter på vores menu.

Hos Zócalo er hele måltidet bygget op omkring gode råvarer. Derfor behandler vi råvarerne med respekt hele vejen igennem, både når vi udvælger, tilbereder, blander dem med andre råvarer, opvarmer og pakker dem. Og selvfølgelig når vi sammensætter opskriften. Vi er ikke perfekte, men vi forsøger hver dag at forbedre og finpudse vores kulinariske udvalg. Vi har f.eks. fjernet sukker fra alle vores retter. Og selvom vi kun er en lille fisk på det store marked, arbejder vi hver dag på at få endnu bedre produkter fra vores leverandører.

Block Party BBQ

cayennepeber, chipotle, dijonsennep, sort peber, creme fraiche, zittauerløg, habanero, ingefær, jalapeños, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, nachos, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, ristet løg, rødløg, røgekstrakt, rørsukker, salt, sirup, soja, spidskommen, sorte bønner, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, eddike, Worchestershiresauce (vegansk)

Mission District Classic

agavesirup, cayennepeber, sort peber, frisk koriander, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapeños, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, ost, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, sorte bønner, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, æblecidereddike, eddike

Dolores Green

ananas, appelsin, avocado, cayennepeber, sort peber, frisk koriander, zittauerløg, agurk, habanero, jalapeños, jasminris, koriander, limejuice, mango, nachos, olivenolie, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidløg, eddike

El Barrio

agavesirup, cayennepeber, sort peber, grillet peberfrugt, grøn paprika, zittauerløg, habanero, jalapeños, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomat, tomatillo, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, eddike

Veracruz

appelsin, cayennepeber, sort peber, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapeños, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, majs, paprikapulver, rapsolie, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, sorte bønner, tomatpuré, tortilla, hvidløg, eddike

You Got Mango

ananas, avocado, frisk koriander, zittauerløg, agurk, habanero, koriander, lime, limejuice, mango, olivenolie, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, sort peber, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidløg, eddike

Bombero

agavesirup, chipotle, dijonsennep, grillet paprika, zittauerløg, habanero, ingefær, laktosefri creme fraiche, lime, limejuice, løg, rapsolie, romainesalat, ristet løg, rødløg, røgekstrakt, rørsukker, salt, sirup, soja, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, Worchestershiresauce (vegansk), eddike

Food Truck

appelsin, cayennepeber, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapeños, laktosefri creme fraiche, lime, limejuice, løg, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomatpuré, tortilla, hvidløg, æblecidereddike, eddike

Lucha Libre

appelsin, avocado, græskarkerner, grillet peberfrugt, grøn peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapeños, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, olivenolie, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, solsikkekerner, tomatillo, tomatpuré, hvidløg, eddike

Dolores Green

ananas, appelsin, avocado, græskarkerner, frisk koriander, grøn peberfrugt, zittauerløg, agurk, habanero, jalapeños, koriander, limejuice, løg, majs, mango, nachos, olivenolie, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, solsikkekerner, sorte bønner, tomat, tomatillo, tomatpuré, hvidløg, eddike

El Tajin Spicy Quesadilla

appelsin, chipotle, chipotlekrydderi, laktosefri creme fraiche, grøn peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapeños, koriander, limejuice, løg, majs, ost, rapsolie, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, sorte bønner, tomatillo, tomatpuré, tortilla, hvidløg, æblecidereddike, eddike

Smokey BBQ Quesadilla

chipotle, dijonsennep, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, ingefær, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, nachos, ost, rapsolie, ristet løg, rødløg, røgekstrakt, rørsukker, salt, sirup, soja, sorte bønner, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, Worchestershiresauce (vegansk), eddike

Block Party BBQ

cayennepeber, chipotle, dijonsennep, sort peber, laktosefri creme fraiche, zittauerløg, habanero, ingefær, jalapeños, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, nachos, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, ristet løg, rødløg, røgekstrakt, rørsukker, salt, sirup, soja, spidskommen, sorte bønner, tomat, tomatpuré, hvidkål, hvidløg, eddike, Worchestershiresauce (vegansk)

Mission District Classic

agavesirup, cayennepeber, sort peber, frisk koriander, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapeños, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, ost, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, sorte bønner, tomat, tomatpuré, hvidkål, hvidløg, æblecidereddike, eddike

Dolores Green

ananas, appelsin, avocado, cayennepeber, sort peber, frisk koriander, zittauerløg, agurk, habanero, jalapeños, jasminris, koriander, limejuice, mango, nachos, olivenolie, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomat, tomatpuré, hvidløg, eddike

El Barrio

agavesirup, cayennepeber, sort peber, grillet peberfrugt, grøn pebrfrugt, zittauerløg, habanero, jalapeños, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomat, tomatpuré, hvidkål, hvidløg, eddike

Veracruz

appelsin, cayennepeber, sort peber, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapeños, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, majs, paprikapulver, rapsolie, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, sorte bønner, tomatpuré, hvidløg, eddike

Protein

Chipotlemarineret kylling

kyllingelår, salt, rørsukker, hvidløgspulver, malet chipotlechili, tørret oregano, malet ingefær, malet cayennepeber, paprikapulver, spidskommen

Carnitas pulled pork

svinekam, tomatpuré, zittauerløg, rapsolie, rørsukker, limejuice, habanero, salt, eddike, spidskommen, chilipulver, cayennepeber, appelsinjuice, hvidløgspulver, salt, grillet peberfrugt

Barbacoa, langtidsbraiseret oksekød

tykkam, tomatpuré, habanero, løg, hvidløg, salt, rapsolie, limejuice, eddike, cayennepeber

Veggie Strips (vegansk)

sojaprotein (29 %), hvedeprotein (14 %), vegetabilsk olie, kartoffelstivelse, majsstivelse, naturlige aromaer, hvedemel, hvedefibre, celluloseekstrakt, havsalt, hvidløg, chipotle, olie, vand, salt, sort peber

Pulled Jackfruit (vegansk)

jackfruit, hvidløgspulver, chilipulver, salt, appelsinjuice, tomatpuré, grillet peberfrugt, zittauerløg, jalapeños, rapsolie, cayennepeber, limejuice, spidskommen, habanero, tomatpuré, rørsukker, eddike

Drikkevarer og tilbehør

Aguas Frescas Guava

vand, frosset guavapuré, limejuice, sukker.

Aguas Frescas Mango

vand, frosset mangopuré, limejuice, sukker.

** vores veggie strips indeholder sojaprotein, hvedeprotein, vegetabilsk olie, kartoffelstivelse, majsstivelse, naturlige aromaer, hvedemel, hvedefibre, celluloseekstrakt, havsalt, hvidløg

Visse madvarer købet vi færdiglavet hos vores leverandører. Vi forsøger at købe de bedst mulige produkter, og vi samarbejder hele tiden med vores leverandører om at finde bedre alternativer. Her er ingredienslisten til vores anvendte færdigprodukter

Laktose fri Creme fraiche: pasteuriseret fløde, modificeret stivelse, guarkernemel, frugtkernemel, pektin, syrningskultur
Ost: pasteuriseret komælk, majsstivelse, salt, syrningskultur, osteløbe, farvestof (karotin)
Ost (vegansk):Vi tilbereder alle vores vegetariske quesadillas med vegansk ost: vand, kokosolie (23 %), modificeret stivelse, stivelse, havsalt, naturlige aromaer, citronsyre, sorbinsyre, betakarotin.
Tortilla: hvedemel, vand, palmeolie, druesukker, bagepulver (E450, E500, E341), salt, fugtighedsbevarende middel (E422), surhedsregulerende middel (citronsyre, æblesyre), emulgeringsmiddel (E471), konserveringsmiddel (E282, E200), stabilisator (E415).
Nachos: majsmel, solsikkeolie, salt.
Majs Tortilla: majsmel, solsikkeolie, vand, konserveringsmiddel E-281, stabilisator E420, salt

Scroll til toppen