Vegetarisk og vegansk
Mere grønt for alle!
Hos Zócalo tilbyder vi flere muligheder for vegetarer, veganere og dem, der simpelthen vil spise mindre kød nu og da.
Hele vores menu er velegnet til vegetarer og veganere. Sådan fungerer det.
1. Vælg et vegetarisk protein til din smag (Pulled Jackfruit eller Veggie Strips)
2. Vi spørger dig, om du vil have din ret vegansk. I så fald erstatter vi alle mælkebaserede saucer med plantebaserede saucer.
Følgende ingredienser er velegnet til veganere og vegetarer.
Tortilla / Majs Tortilla / Ris / Veggie Strips / Pulled Jack Fruit / Guacamole / Nachos / Sorte Bønner / Pico de gallo / Habanero Salsa / Salsa Roja / Salsa Verde / Roman Salad / Pickled Red Onion / Vegan Ost
Følgende ingredienser er gode for vegetarer, men ikke veganere.
Creme fraiche / Chipotle sauce / Habanero Creme / Koriandercreme / mexicansk coleslaw / Ost (til vegetarisk quesadillas bruger vi vegansk ost)
Følgende ingredienser er ikke egnede til vegetarer eller veganere.
Kylling / Barbacoa Beef / Carnitas Pulled Pork
Veggie Strips
Veggie Strips er baseret på sojaprotein og hvedeprotein, som vi marinerer i vores gode chipotle-marinade. Vores Veggie Strips inderholder et højt indhold af protein (20 g protein pr. 100 g)
Pulled Jackfruit
Vores unikke Pulled Jackfruit er lavet af kogt Jackfruit marineret i vores habanero marinade.
Guacamole
Frisk guacamole, som vi laver hver morgen i restauranten. Vi bruger kun friske avokadoer, friske koriander, rødløg, tomater, lime, hvidløg, salt og peber, og intet andet.